カイザー・シュマーレン

【材料】
薄力粉　40g
卵黄　1個分
牛乳　125cc
擦りおろしレモンの皮　1個分
卵白　1個分
砂糖　15g
バター　10g
粉糖　適量
【作り方】
１：ボールに粉・卵黄・牛乳1/2を入れ、泡立て器で混ぜる。
残りの牛乳を加えながら、滑らかになったらレモンの皮を加える。

２：卵白を泡立て、砂糖を少しずつ加えて、メレンゲを作る。

３：１と２を混ぜ合わせる。
４：温めたフライパンにバターを溶かし、生地を入れたらフタをする。
弱火で5-6分焼き、裏返して3分くらい焼き、火を止める。

５：フライパンの中で、食べやすい大きさに切る。
お皿に、盛り粉糖等で飾って出来上がり。