カイザー・シュマーレン

【材料】
薄力粉 40g
卵黄 1個分
牛乳 125cc
擦りおろしレモンの皮 1個分
卵白 1個分
砂糖 15g
バター 10g
粉糖 適量
【作り方】
1:ボールに粉・卵黄・牛乳1/2を入れ、泡立て器で混ぜる。
残りの牛乳を加えながら、滑らかになったらレモンの皮を加える。

2:卵白を泡立て、砂糖を少しずつ加えて、メレンゲを作る。

3:1と2を混ぜ合わせる。
4:温めたフライパンにバターを溶かし、生地を入れたらフタをする。
弱火で5-6分焼き、裏返して3分くらい焼き、火を止める。

5:フライパンの中で、食べやすい大きさに切る。
お皿に、盛り粉糖等で飾って出来上がり。