【材料】薄力粉 40g卵黄 1個分牛乳 125cc擦りおろしレモンの皮 1個分卵白 1個分砂糖 15gバター 10g粉糖 適量【作り方】1:ボールに粉・卵黄・牛乳1/2を入れ、泡立て器で混ぜる。残りの牛乳を加えながら、滑らかになったらレモンの皮を加える。2:卵白を泡立て、砂糖を少しずつ加えて、メレンゲを作る。3:1と2を混ぜ合わせる。4:温めたフライパンにバターを溶かし、生地を入れたらフタをする。弱火で5-6分焼き、裏返して3分くらい焼き、火を止める。5:フライパンの中で、食べやすい大きさに切る。お皿に、盛り粉糖等で飾って出来上がり。